京朝軒公司-食堂食品安全知識(shí)培訓(xùn)管理制度
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為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,建立并完善項(xiàng)目食堂從業(yè)人員.上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制,結(jié)合項(xiàng)目食堂的實(shí)際情況制定培訓(xùn)計(jì)劃如下:
一、培訓(xùn)目的
通過(guò)培訓(xùn),增強(qiáng)項(xiàng)目食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感,提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)和操作水平,確保單位員工的飲食安全,促進(jìn)項(xiàng)目食堂食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。
二.參加人員
食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員
三。培訓(xùn)時(shí)間
時(shí)間為每學(xué)期二次項(xiàng)目食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度
四、培訓(xùn)內(nèi)容
1、依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn),學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí),明確食品安全責(zé)任,并建立培訓(xùn)檔案。
2、應(yīng)當(dāng)依照《食品安全監(jiān)督管理辦法》第十一條的規(guī)定,加強(qiáng)專(zhuān)(兼)職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。
3、從業(yè)人員必須接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后,方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。從業(yè)人員包括餐飲業(yè)和集體用餐配送單位中從事食品采購(gòu)、保存、加工、供餐服務(wù)等工作的人員。
4、食品安全管理人員應(yīng)認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃,定期組織有關(guān)管理人員和從業(yè)人員(含新參加和臨時(shí)人員)開(kāi)展食品安全知識(shí)、食品安全事故應(yīng)急及職業(yè)道德培訓(xùn),使每名員工均能掌握崗位食品安全知識(shí)及要求。
5、培訓(xùn)方式以集中授課與自學(xué)相結(jié)合,定期考核,不合格者應(yīng)待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔,并明細(xì)每人培訓(xùn)記錄,以備查驗(yàn)。