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原材料采購(gòu)索證制度

2016-10-17 09:52 334
? ? ? ?1、采購(gòu)原材料必須專(zhuān)人負(fù)責(zé),并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)知識(shí)。
?????? 2、建立索證檔案,索取的證明要分類(lèi)并按時(shí)間順序存檔管理。
?????? 3、在采購(gòu)定型包裝食品時(shí),要向供應(yīng)方索取廠家衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明或者檢驗(yàn)報(bào)告;采購(gòu)非定型包裝食品時(shí),要檢查食品的色、香、味、型等感官性狀,并索取經(jīng)銷(xiāo)商的衛(wèi)生許可證及該批產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告或合格證。
?????? 4、在采購(gòu)鮮(凍)類(lèi)肉時(shí),應(yīng)當(dāng)索取畜產(chǎn)品檢疫證,或者查看胴體上是否加蓋有效的驗(yàn)訖印章,采購(gòu)進(jìn)口鮮(凍)肉類(lèi)及其制品時(shí),應(yīng)索取出入境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。
?????? 5、采購(gòu)保健食品、進(jìn)口保健食品、輻照食品、新資源食品時(shí),應(yīng)同時(shí)索取衛(wèi)生部門(mén)有關(guān)衛(wèi)生許可批件(復(fù)印件)。
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